Restaurante Bamboo cuenta con un nuevo menú japonés

Por Génesis Peche gpache@editorabavaro.com

Punta Cana. El restaurante Bam­boo del hotel Tortuga Bay, ubicado en el complejo Puntacana Resort & Club, presenta su nuevo menú japo­nés, que se extenderá hasta finales de este año 2016, y donde sus co­mensales podrán disfrutar de la co­mida tradicional japonesa, pero en el Caribe.

Este nuevo menú japonés consis­te en aperitivos como edamames sa­lados y picantes, y platos como una sopa miso; un sushi variado con sal­món, atún, vegetal, niguiris y sas­himis; tataki de carne; yakisoba y pollo marinado con verduras. Los postres van desde un helado de té verde, helado de jengibre, habichue­las negras dulces o creme brulee de miso blanco.

Sergio Bosch Hernández, chef ejecutivo del restaurante Bamboo e ideador del nuevo menú japonés.

 Sergio Bosch Hernández, chef ejecutivo del restaurante Bamboo e ideador del nuevo menú japonés, ex­plicó que este se debe a que quieren promocionar el restaurante para las personas de Bávaro - Punta Cana.

Bosch, por su trabajo y experiencia en otro restaurante de comida japo­nesa contemporánea, recopiló rece­tas tradicionales de la cultura de la cocina de Japón, que no son conoci­das por muchos. Estas recetas son hechas "como las realizan las abue­las en el país oriental".

Los postres que están incluidos en el menú son las únicas recetas a las que se les han dado toques caribe­ños. Los productos utilizados para la preparación de este menú son todos provenientes de las huertas del Puntacana Resort & Club; son frescos y cosechados al momento de la prepa­ración.

"Lo que queremos trasmitir es que la gente realmente pruebe la comida tradicional japonesa, que es bastante desconocida para mu­chos", señaló Bosch. Sobre los dis­tintos platos que incluye el menú resaltó que los edamames son un aperitivo típico japonés, que lo tie­nen en dos versiones, uno salado y otro picante. La sopa tradicional de miso con su guarnición más típica, que es el tofu, unas algas y vegeta­les crudos.

Otro plato es el sushi, con dos ti­pos de rolls. También está el tataki de carne, que es un trozo de carne poco cocinado con unos vegetales salteados. Este menú japonés es servido sólo los sábados en el res­taurante Bamboo, en el horario de cena.

Horarios:                                                  Información de contacto:
Desayuno: 6:30 am – 11 am                    Email: mgcueto@puntacana.com y mlecha@puntacana.com
Almuerzo: 12:00 pm-5:45 pm                  Teléfono: 809-959-8229
Cena: 7:00 pm- 11:00 pm                        www.tortugabayhotel.com